主题：绑鱼趣话

每位钓鱼人的家庭几乎每天都会与鱼打交道，钓鱼、烹钱地、吃鱼，你可知道在暑夏季李，鱼儿应该如何保活吗？笔者在福建省建瓯市发现这里有一种奇特的鱼儿保活法绝技——绑鱼。当地的鱼版将一条条草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼，用细麻绳绑得严严实实，并扎成弯曲的半月形，井然有序地放在木桶里，或挂在竹竿上叫卖。笔者一问，得知这是当地渔民处理鱼的传统方法，名谓“弓鱼”或“绑鱼”。。 　　建瓯弓鱼，历史悠久，称得上是我国罕见的一种民间鱼儿保活法。这种弓鱼看上去半死不活，当顾客提着这五花大绑的鱼儿回家，把它们放到砧板上松绑后，这些家伙竟会啪啪啪啪地舒展着疲惫的身子摇头晃尾。原来，鱼儿被捆得无法动弹，处于一种“假死”状态，避免了体力的消耗，可以延长其生命力。酷暑季节，把弓鱼放在阴凉潮湿处，保活三两天没总是。寒准予的冬季，它们竟可苛延残喘五六天呢！而那些未经如此“酷刑”的鲜活淡水鱼，反而很快就一命呜呼！真是绑与未绑大不一样。 　　谙熟绑鱼奥秘的渔民们，不仅总结出弓鱼这种既可延长生命，又能消除泥垢味的妙法，而且在捕鱼方法上也是独具情趣，令人大开眼界：打鱼人在水库、鱼塘中用一种叫“网罾（罾 zēng:一种用木棍或竹杆做支架的鱼网) ”的古老传统渔具捕鱼，诱鱼入其圈套。经过一番东奔西突，上蹿下跳的折腾，鱼儿便渐渐体力不支。打鱼人见机行事，该出手就出手，一把抓到鱼时，右手迅捷地从腰间抽出早已准备好的细麻绳，用牙齿咬住绳子的一端，另一端先把鱼尾的肛门上端缚住，再将绳的另一头穿过鱼唇扎牢，然后两头抽紧打结，使鱼弯曲成半月形，这叫“初绑”。打鱼人的绑鱼动作娴熟麻利，他们为了抓到更多的鱼，有的把绑好的鱼系挂在腰带上，让鱼与人同在水中游，待到“鱼裙”沉重，再把鱼儿拎到水畔，挂到一根竹竿上吐污，于是一竿竿、一串串的绑鱼，犹如端午节的粽子。约过一两个小时后，打鱼的人再用草绳将鱼的肛门上部绑好，使鱼弯成弓形，这叫“重绑”。然后，放到鱼渚或溪河中泡养，有时一泡就是二三天才上市。经过渔农如此加工处理的鱼儿，烹煮后没有泥土味，与一般鱼相比，味道更为鲜美可口。 　　…………（中间传说故事省略）………… 　　无独有偶。笔者近闻日本发明家长浦和九州大学竹田教授小组，发现了一种用电击活鱼，使其进入昏迷状态后进行长途运输的方法。具体方法是给每千克活鲷鱼施加5000伏特的电压30秒后，使其呼吸5分钟氧气，以维持生命所需的最低限度的呼吸，然后进入假死状态。这样，承运者例能以鱼、水各半的比例对活鱼进行保鲜和运输，从而可大幅度地降低运输成本。经电击致昏的鱼可存活1~4周。这一实便也从另一角度证明了建瓯绑鱼有其科学性。 　　联想到自己以及同行的钓友多次从长寿湖、大洪湖或者升钟水库把鱼获带回家时，鱼儿已差不多全体阵亡了，如果这法能有效延长鱼儿存活时间，那肯定就是一个好方法，值得大家学习。此文所讲方法有等验证，下次出钓后我将验证此法，再告知钓友们可行度。