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--  作者:豚豚
--  发布时间:2013/5/15 15:08:25
--  绑鱼趣话
每位钓鱼人的家庭几乎每天都会与鱼打交道,钓鱼、烹钱地、吃鱼,你可知道在暑夏季李,鱼儿应该如何保活吗?笔者在福建省建瓯市发现这里有一种奇特的鱼儿保活法绝技——绑鱼。当地的鱼版将一条条草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼,用细麻绳绑得严严实实,并扎成弯曲的半月形,井然有序地放在木桶里,或挂在竹竿上叫卖。笔者一问,得知这是当地渔民处理鱼的传统方法,名谓“弓鱼”或“绑鱼”。。   建瓯弓鱼,历史悠久,称得上是我国罕见的一种民间鱼儿保活法。这种弓鱼看上去半死不活,当顾客提着这五花大绑的鱼儿回家,把它们放到砧板上松绑后,这些家伙竟会啪啪啪啪地舒展着疲惫的身子摇头晃尾。原来,鱼儿被捆得无法动弹,处于一种“假死”状态,避免了体力的消耗,可以延长其生命力。酷暑季节,把弓鱼放在阴凉潮湿处,保活三两天没总是。寒准予的冬季,它们竟可苛延残喘五六天呢!而那些未经如此“酷刑”的鲜活淡水鱼,反而很快就一命呜呼!真是绑与未绑大不一样。   谙熟绑鱼奥秘的渔民们,不仅总结出弓鱼这种既可延长生命,又能消除泥垢味的妙法,而且在捕鱼方法上也是独具情趣,令人大开眼界:打鱼人在水库、鱼塘中用一种叫“网罾(罾 zēng:一种用木棍或竹杆做支架的鱼网) ”的古老传统渔具捕鱼,诱鱼入其圈套。经过一番东奔西突,上蹿下跳的折腾,鱼儿便渐渐体力不支。打鱼人见机行事,该出手就出手,一把抓到鱼时,右手迅捷地从腰间抽出早已准备好的细麻绳,用牙齿咬住绳子的一端,另一端先把鱼尾的肛门上端缚住,再将绳的另一头穿过鱼唇扎牢,然后两头抽紧打结,使鱼弯曲成半月形,这叫“初绑”。打鱼人的绑鱼动作娴熟麻利,他们为了抓到更多的鱼,有的把绑好的鱼系挂在腰带上,让鱼与人同在水中游,待到“鱼裙”沉重,再把鱼儿拎到水畔,挂到一根竹竿上吐污,于是一竿竿、一串串的绑鱼,犹如端午节的粽子。约过一两个小时后,打鱼的人再用草绳将鱼的肛门上部绑好,使鱼弯成弓形,这叫“重绑”。然后,放到鱼渚或溪河中泡养,有时一泡就是二三天才上市。经过渔农如此加工处理的鱼儿,烹煮后没有泥土味,与一般鱼相比,味道更为鲜美可口。   …………(中间传说故事省略)…………   无独有偶。笔者近闻日本发明家长浦和九州大学竹田教授小组,发现了一种用电击活鱼,使其进入昏迷状态后进行长途运输的方法。具体方法是给每千克活鲷鱼施加5000伏特的电压30秒后,使其呼吸5分钟氧气,以维持生命所需的最低限度的呼吸,然后进入假死状态。这样,承运者例能以鱼、水各半的比例对活鱼进行保鲜和运输,从而可大幅度地降低运输成本。经电击致昏的鱼可存活1~4周。这一实便也从另一角度证明了建瓯绑鱼有其科学性。   联想到自己以及同行的钓友多次从长寿湖、大洪湖或者升钟水库把鱼获带回家时,鱼儿已差不多全体阵亡了,如果这法能有效延长鱼儿存活时间,那肯定就是一个好方法,值得大家学习。此文所讲方法有等验证,下次出钓后我将验证此法,再告知钓友们可行度。